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Vieux Pineau Rouge
Appellation
Pineau des Charentes AOC.
Classification
Vin de liqueur.
Couleur
Tuilé-cuivré.
Cépages
Merlot noir.
Origines-Région
Charente – Cru délimité des Borderies.
Vinification
Mariage du moût des raisin avec des l'eau de vie de Cognac exclusivement. Vieillit en fûts de chêne.
Sulfites
Non.
Œil
Robe tuilée à reflet cuivrés.
Nez
Framboises et cerises, fruits confits, noyauté, rancio équilibré, odeurs de sous-bois.
Palais
Noyauté, puissance des fruits rouges et des fruits confits, équilibre plaisant long et élégant.
Température-conseil
A servir entre 7 et 9° degrés et à conserver dans la porte du réfrigérateur, bien reboucher la bouteille.
Mets
Principalement à l'apéritif mais accompagne très bien tous les desserts au chocolat et aux fruits rouges ainsi que certains fromages.
Garde
Prêt à boire, peut se conserver 8 ou 10 ans si possible en cave.